Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "légumes" Légumes crus et cuits Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Mini Cakes  

aux légumes d’automne 

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

4.0 0 5 27

votes

Ingrédients

6 couverts
  • 300 g Fenouil
  • 2 Carotte(s)
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 g Comté
  • 2 Échalote(s)
  • 200 g Farine de blé blanche
  • 12 cl Lait demi-écrémé
  • 5 g Levure
  • 1 brin(s) Thym
  • 7 cl Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Si besoin, beurrer légèrement les moules à cake individuels.
  • Nettoyer le  fenouil, ôter les grosses côtes.  Emincer les bulbes. 
  • Eplucher les carottes et réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe. 
  • Emincer les échalotes.
  • Faire  revenir le tout dans 1 c à soupe d’huile d’olive.
  • Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 5 minutes environ : les légumes doivent être encore un peu  fermes.
  • Clarifier les œufs (séparer le blanc du jaune).
  • Mélanger le lait  avec les jaunes d’oeufs et le reste d’huile d’olive. 
  • Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées, le romarin haché finement.
  • Mélanger  puis incorporer les légumes et les dés de comté. Saler légèrement et poivrer à votre convenance. 
  • A l’aide d’un fouet électrique, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Mélanger  en deux ou 3 fois.
  • Verser dans le moule à cake, parsemer de graines de courge et enfourner pendant 25 minutes environ. 
  • Déguster tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

  • Vous pouvez placer la  pâte dans un grand moule pour une version familiale, il faudra rallonger  le temps de cuisson ( 45 min environ).