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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Merlu à la sauce verte

Riz blanc

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Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Merlu
  • 100 g Petits pois
  • 4 Palourde(s)
  • 30 g Riz blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vin blanc
  • 1 branche(s) Persil
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, passez plusieurs fois les palourdes dans un bain d’eau froide pour en retirer le sable.
  • Faites blanchir les petits pois 3 min dans de l’eau bouillante et réservez.
  • Épluchez et écrasez l’ail. Lavez et ciselez le persil.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle, faites fondre l’ail puis dorer le colin 2 min de chaque côté en salant.
  • Ajoutez les palourdes et laissez-les s’ouvrir sur le feu.
  • Ajoutez les petits pois et le vin blanc.
  • Faites réduire 5 min.
  • Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  • Parsemez de persil.
  • Servez le merlu à la sauce verte accompagné du riz blanc.

Conseil du chef

  • L'équilibre ne se construit ni sur un repas, ni sur une journée mais sur une semaine.