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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Merlu à l’ail

Tomate poêlée

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Merlu
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Piment(s) doux
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Persil
  • 3 feuille(s) Basilic frais
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à café Concentré de tomates
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Herbes de provence
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mondez la tomate et coupez-la en morceaux.
  • Epluchez et émincez l’ail.
  • Ciselez le persil.
  • Faites revenir la tomate à feu vif dans l’huile de colza pendant 2 min, puis revenez à feu moyen.
  • Ajoutez la moitié de l’ail, le concentré de tomates, les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez cuire 15 min.
  • Pendant ce temps, farinez le poisson, et déposez-le dans l’huile d’olive chaude.
  • Faites dorer 2 min de chaque côté et ajoutez le reste de l’ail et les piments.
  • Salez, poivrez et laissez encore mijoter à feu doux 3 min.
  • Parsemez les tomates de persil et déposez des feuilles de basilic sur le poisson.
  • Servez le merlu à l’ail accompagné de la tomate poêlée.

Conseil du chef

  • L'équilibre ne se construit ni sur un repas ni sur une journée, mais sur une semaine.