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Menemen
Salade de roquette
00:23
Total: 23 min
00:1515 min
00:88 min
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 1 Tomate(s)
- 0,5 Oignon(s)
- 0,5 Poivron(s) vert(s)
- 0,5 Piment(s) vert(s)
- 40 g Roquette
- 1 cuillère(s) à café Moutarde
- 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Videz le poivron et le piment, épluchez l’oignon, hachez-les finement.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites fondre les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
- Le liquide de la tomate doit être évaporé.
- Cassez les œufs dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’ils ne soient plus liquides.
- Servez le menemen accompagné d’une salade de roquette assaisonnée de vinaigrette.
Conseil du chef
- Fruits et légumes : au moins 5/j !
