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Menemen

Salade de roquette

00:23

Total: 23 min

00:15

15 min

00:8

8 min

Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 0,5 Piment(s) vert(s)
  • 40 g Roquette
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Videz le poivron et le piment, épluchez l’oignon, hachez-les finement.
  • Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites fondre les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Le liquide de la tomate doit être évaporé.
  • Cassez les œufs dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’ils ne soient plus liquides.
  • Servez le menemen accompagné d’une salade de roquette assaisonnée de vinaigrette.

Conseil du chef

  • Fruits et légumes : au moins 5/j !