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Mamitako de poisson

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15 min

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35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Thon
  • 2 Poivron(s) vert(s)
  • 150 g Pomme(s) de terre
  • 8 cl Coulis de tomate
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Piment(s) doux
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 Thym
  • 0,5 cuillère(s) à café Fumet(s) de poisson (Bouillon)
  • 6 cl Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  • Ouvrez les poivrons (ou les piments), épépinez-les et coupez-les en dés.
  • Hachez l’oignon et l’ail.
  • Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte, faites fondre les poivrons, l’oignon et l’ail.
  • Ajoutez les pommes de terre, la tomate, le laurier, le thym, le piment d’Espelette, salez, poivrez et arrosez de vin blanc. Recouvrez d’eau. Couvrez et faites cuire 20 min.
  • Retirez la peau et les arêtes du poisson et coupez-le en gros dés.
  • Répartissez les dés de poisson dans les légumes, ajoutez le fumet de poisson, couvrez et laissez cuire encore 15 min.
  • Servez la mamitako de poisson dans des assiettes creuses.

Conseil du chef

  • Pour compenser les écarts gourmands, boudez les ascenceurs et les escalators !