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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Magret de canard au miel

Salade de carottes à l’orange

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Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Magret(s) de canard
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Échalote(s)
  • 0,5 Orange(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Miel liquide
  • 4 cl Jus d'orange
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Entaillez la graisse du magret.
  • Faites-le cuire, côté graisse, dans une poêle chaude sans matière grasse.
  • Au bout de 5 min, retirez 1 cuillère à soupe de la graisse rendue et poursuivez la cuisson.
  • Épluchez et émincez les échalotes.
  • Ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire 5 min.
  • Retournez le magret et laissez cuire 6 min supplémentaires.
  • Retirez-le et réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes.
  • Râpez-les et assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus d’une demi-orange.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Dans la poêle, versez le vinaigre et le miel.
  • Déglacez en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
  • Nappez le magret de ce mélange et réservez au chaud.
  • Servez le magret de canard au miel chaud accompagné de la salade de carottes à l’orange.

Conseil du chef

  • Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !