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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Mafé de poulet

Riz complet

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Blanc(s) de poulet
  • 60 g Riz complet
  • 2 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 g Concentré de tomates
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 45 g Pâte d'arachide
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'arachide
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et hachez l’ail et les oignons.
  • Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les tomates une minute.
  • Passez-les sous l’eau froide, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
  • Émincez les blancs de poulet.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites-y dorer le poulet. Salez, poivrez et réservez.
  • Ajoutez les oignons, faites-les fondre 1 min, puis ajoutez les tomates, le piment, le concentré de tomates et la pâte d’arachide.
  • Mélangez bien.
  • Ajoutez le poulet et laissez mijoter à feu moyen tout en remuant, environ 10 min.
  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire le riz. Égouttez.
  • Servez le mafé de poulet avec sa sauce, accompagné du riz complet.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !