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Maccheroncini aux gambas

Salade de mesclun

00:40

Total: 40 min

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15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Maccheroncini (pâtes)
  • 10 Gambas décortiquée(s)
  • 100 g Pulpe de tomate
  • 100 g Salade mesclun
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à café Persil
  • 1 pincée(s) Thym
  • 1 pincée(s) Origan
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 pincée(s) Cannelle en poudre
  • 10 cl Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Rincez, essorez et hachez le persil.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote.
  • Ajoutez le vin blanc, portez à ébullition jusqu’à évaporation.
  • Réduisez sur feu doux.
  • Ajoutez le piment, la cannelle, le thym, l’origan et la pulpe de tomate.
  • Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez.
  • Egouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce.
  • Dans une poêle, chauffez 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y sauter les gambas quelques secondes de chaque côté. Salez, poivrez.
  • Répartissez les pâtes dans 2 assiettes creuses et posez les gambas dessus.
  • Parsemez de persil.
  • Servez les maccheroncini aux gambas bien chaudes, accompagnées de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Jardiner, bricoler, faire le ménage : ça compte aussi dans vos dépenses d'énergie.