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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Loup au fenouil

Gratin de blettes

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Total: 40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 1 Bar
  • 160 g Fenouil
  • 160 g Blette
  • 10 cl Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 20 g Gruyère
  • 1 cuillère(s) à soupe Graines de fenouil
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Fleur de sel
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Ecrasez les graines de fenouil au pilon. Placez-les dans le ventre du poisson avec les branches de fenouil, la gousse d’ail non épluchée, 2 pincées de gros sel et du poivre. Badigeonnez le loup d’huile d’olive. Laissez mariner 10 min.
  • Lavez les branches de blette, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 10 min.
  • Egouttez et versez dans un plat à gratin avec la crème. Mélangez, couvrez de gruyère et faites gratiner 10 min dans un four à 200 °C.
  • Pendant ce temps, faites griller le poisson sur une plancha ou au gril pendant 20 min en le retournant à mi-cuisson.
  • Servez le loup au fenouil accompagné du gratin de blettes.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !