Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Linguines au pesto

crevettes sautées

00:55

Total: 55 min

00:10

10 min

00:45

45 min

Ingrédients

4 couverts
  • 350 g Pâtes
  • 200 g Crevette(s) rose(s) décortiquée(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 15 g Basilic frais
  • 20 g Pignons de pin
  • 50 g Parmesan
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 cl Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans un blender, mixer le basilic, le parmesan, les pignons et  ½ gousse d’ail avec l’huile d’olive. 
  • Faire cuire les linguines selon le temps indiqué dans un grand volume d’eau bouillante salée. Prélever 10 cl d’eau de cuisson.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les crevettes et  ½ gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter le pesto, laisser frémir une minute et  verser les pâtes. Arroser avec l’eau de cuisson, saler, poivrer et mélanger.
  • Servir les linguines immédiatement arrosées d’un trait de jus de citron.

Conseil du chef

  • A l’aide d’une pince, transvaser directement les linguines de la casserole d’eau à la poêle. Cela permettra de « déglacer » les sucs et de napper les pâtes qui seront très brillantes. N’attendez pas pour déguster, les pâtes sont à leur apogée lorsqu’elles sortent tout juste de la poêle !