Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Limande au raifort

Haricots verts

00:20

Total: 20 min

00:10

10 min

00:10

10 min

0.0 0 5 0

vote

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de limande
  • 150 g Haricots verts
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Raifort
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vin blanc
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Equeutez et lavez les haricots.
  • Placez-les dans le panier vapeur d’une casserole contenant 3 cm d’eau.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 min. Réservez au chaud.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Lavez et essuyez soigneusement le poisson.
  • Faites bouillir une casserole d’eau avec le demi-cube de bouillon de légumes et pochez la limande 3 min.
  • Egouttez et réservez au chaud sur une assiette.
  • Faites réduire l’échalote en sauteuse avec le vin blanc.
  • Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
  • Incorporez le raifort, le beurre et montez la sauce au fouet. Salez, poivrez.
  • Nappez le poisson avec cette sauce.
  • Déposez une noix de beurre sur les haricots avant de servir.
  • Servez la limande au raifort accompagnée des haricots verts.

Conseil du chef

  • Et pour terminer, un morceau de fromage et vous aurez un des 3 produits laitiers de la journée