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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Lentilles épicées

Carottes à la coriandre

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Total: 40 min

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15 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Lentilles vertes
  • 80 g Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Échalote(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 brin(s) Persil
  • 1,5 pincée(s) Coriandre
  • 3 pincée(s) Ras el-hanout
  • 3 pincée(s) Cumin en poudre
  • 3 pincée(s) Piment(s) doux
  • 3 pincée(s) Gingembre moulu
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez les lentilles et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau salée.
  • Mixez ensemble l’oignon, l’échalote et l’ail.
  • Faites fondre cette purée dans une sauteuse avec de l’huile.
  • Râpez la tomate et faites-la confire 4 minutes dans la sauteuse.
  • Ajoutez toutes les épices, le persil ciselé, la moitié de la coriandre, salez, poivrez.
  • Incorporez les lentilles, ajoutez un peu d’eau s’il n’y a plus de liquide, et laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  • Pendant la cuisson, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Faites-les cuire 15 minutes à la poêle avec un peu d’huile et d’eau.
  • Servez les lentilles épicées accompagnées des carottes parsemées de coriandre.

Conseil du chef

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez encore faim.