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Légumes sautés

Riz complet

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Total: 22 min

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15 min

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7 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 60 g Chou(x) chinois
  • 60 g Épinards
  • 60 g Asperge(s) verte(s)
  • 60 g Carotte(s)
  • 60 g Riz complet
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Gingembre
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vin de riz
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1,5 cuillère(s) à café (volume) Huile d'arachide
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet.
  • Epluchez et émincez l'ail et l'échalote.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Rincez et essuyez les légumes.
  • Taillez le chou chinois en lamelles de 4 cm, puis les légumes verts et les asperges en morceaux de 4 cm.
  • Découpez la carotte en fines rondelles.
  • Dans un wok bien chaud, versez l'huile d'arachide.
  • Dès qu’elle est un peu fumante, ajoutez-y les échalotes, l'ail, le gingembre et le sel, et faites sauter 1 min.
  • Ajoutez ensuite la carotte et les asperges et faites sauter le tout 30 sec.
  • Ajoutez de 1 cuillère à café d'eau, couvrez et laissez cuire à feu vif 2 min.
  • Ajoutez le chou chinois et les légumes verts, le sucre et le vin de riz.
  • Faites sauter 3 min, jusqu'à ce que les légumes verts aient bien réduit.
  • Versez l'huile de sésame.
  • Egouttez le riz complet.
  • Servez les légumes sautés accompagnés du riz complet.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !