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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Lapin sauce chocolat

Petits pois

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Total: 55 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Cuisse(s) de lapin
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 50 g Lardons
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Carotte(s)
  • 30 g Chocolat noir
  • 20 cl Bouillon de poule
  • 25 g Amandes émondées
  • 2 pincée(s) Cannelle en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de lapin 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Retirez-les.
  • Pendant ce temps, hachez l’oignon et l’ail, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
  • Mettez la carotte, l’ail, l’oignon et les lardons dans la cocotte, faites-les fondre 5 minutes puis remettez les cuisses de lapin.
  • Salez, poivrez, saupoudrez de cannelle, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Réduisez le chocolat en petits morceaux avec les amandes ou les pignons, faites-le fondre dans la sauce du lapin, couvrez et laissez cuire encore 15 minutes.
  • Ajoutez du bouillon si nécessaire.
  • Dans le même temps, faites cuire les petits pois dans de l’eau salée 10 minutes environ (ou selon le temps indiqué sur le paquet).
  • Servez le lapin au chocolat accompagné des petits pois.

Conseil du chef

  • Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.