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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Laksa au saumon & noix de coco

Salade de mesclun

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Total: 20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 80 g Nouilles de riz
  • 120 g Filet(s) de saumon
  • 200 g Chou(x) chinois
  • 120 g Salade mesclun
  • 1 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 1 pincée(s) Poudre de chili
  • 50 cl Fumet(s) de poisson (Bouillon)
  • 14 cl Lait de coco
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le saumon en morceaux.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Rincez le chou chinois.
  • Lavez et hachez la coriandre.
  • Rincez et essorez la salade de mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 2 cuillères à café d’huile de sésame. Salez, poivrez.
  • Placez les vermicelles dans un saladier d’eau bouillante.
  • Laissez tremper 2 min.
  • Egouttez et réservez.
  • Mettez la pâte de laksa et le gingembre dans un faitout sur feu moyen et faites revenir 1 min.
  • Ajoutez le bouillon et le lait de coco, baissez le feu.
  • Lorsque ce bouillon est chaud, ajoutez le saumon et le chou chinois sans les feuilles.
  • Laissez mijoter 1 à 2 min.
  • Disposez les vermicelles au fond d’une assiette creuse et couvrez-les de bouillon.
  • Saupoudrez de coriandre et de piment.
  • Servez le laksa au saumon et noix de coco accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, pensez à prendre un produit laitier : un yaourt ou du fromage par exemple.