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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Klops nature

Carottes vapeur & champignons ciboulette

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 50 g Boeuf haché
  • 50 g Viande hachée de veau
  • 50 g Porc haché
  • 20 g Tranche(s) de bacon
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 g Champignon(s) de Paris
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 20 g Thym
  • 6 brin(s) Ciboulette
  • 20 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 5 cl Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Faites cuire 2 œufs en les plongeant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Mettez la viande dans un grand bol. Creusez un puits et déposez l’œuf cru. Emiettez le pain de mie. Mélangez du bout des doigts la mie de pain à l’œuf, puis à la viande. Salez et poivrez. Mélangez encore longuement.
  • Formez un pain avec la viande autour des deux œufs durs et recouvrez de chapelure. Déposez dans un plat huilé.
  • Recouvrez le dessus du pain de viande avec les tranches de bacon. Déposez la feuille de laurier et parsemez de thym. Enfournez pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d’eau à mi-cuisson.
  • Epluchez, coupez les carottes en quatre et faites-les cuire à la vapeur pendant 7 min.
  • Dans une casserole, réchauffez la crème, salez et poivrez. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez-la sur le pain de viande. Augmentez le four à 220 °C.
  • Dans une poêle, dorez les champignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.
  • Servez le klops nature accompagné des carottes vapeur et des champignons à la ciboulette.

Conseil du chef

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez faim et non par gourmandise.