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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Hash brown

Salade de mesclun

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 1 Oeuf(s)
  • 80 g Salade mesclun
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Lavez et essorez le mesclun.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez le mesclun.
  • Salez, poivrez.
  • Épluchez et hachez l’échalote.
  • Dans un bol, battez l’œuf avec sel et poivre.
  • Épluchez et râpez les pommes de terre pour obtenir 200 g de copeaux.
  • Rincez et égouttez sur du papier absorbant pour extraire l’humidité au maximum.
  • Dans un saladier, mélangez la pomme de terre râpée avec l’échalote, la farine et l’œuf battu.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen.
  • Dès que l’huile frissonne, versez le mélange de pomme de terre pour former une galette épaisse.
  • Laissez dorer 5 min et retournez pour dorer l’autre côté 5 min.
  • Retirez de la poêle et laissez égoutter sur du papier absorbant.
  • Servez le hash brown, accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Lors de vos courses, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.