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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Haricots blancs pochas

Mâche & calamars

00:50

Total: 50 min

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15 min

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35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Haricots blancs en boite
  • 1 Calamar(s) vidé(s) et nettoyé(s)
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Poivrons piquillos
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 100 g Mâche
  • 50 cl Bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez le poireau et l’oignon.
  • Coupez-les en fines lamelles.
  • Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Laissez fondre 5 minutes.
  • Lavez et coupez finement le poivron, mettez-le à cuire dans la sauteuse 5 minutes.
  • Coupez le calamar en petits morceaux, ajoutez-le au reste et laissez cuire 5 minutes.
  • Coupez la tomate en dés et ajoutez-la.
  • Vous pouvez la remplacer par 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate.
  • Mélangez 2 minutes sur le feu.
  • Versez les pochas avec la gousse d’ail non épluchée, couvrez de bouillon (ajoutez de l’eau si nécessaire), salez, poivrez et laissez sur le feu 15 minutes tout en remuant doucement.
  • Assaisonnez la salade de mâche avec du sel, du vinaigre et de l’huile d’olive.
  • Servez les haricots blancs pochas aux calamars accompagnés de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • De l'eau à volonté pour s'hydrater régulièrement.