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Harengs marinés

Dés de betterave

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Hareng
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 2 brin(s) Persil plat
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 Clou(s) de girofle séché(s)
  • 10 cl Vin blanc
  • 10 cuillère(s) à café Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre blanc

Préparation

  • Epluchez les légumes.
  • Coupez la carotte en fines rondelles et émincez l’oignon.
  • Mélangez le tout dans une casserole avec le vinaigre et le vin.
  • Poivrez.
  • Plongez la feuille de laurier et le clou de girofle.
  • Faites frémir, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Plongez les filets de harengs et laissez cuire 3 min, puis laissez refroidir.
  • Coupez la betterave en petits dés.
  • Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.
  • Servez les harengs marinés avec leurs petits légumes, accompagnés des dés de betterave.

Conseil du chef

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !