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Hareng fumé mariné à l’huile

Pomme de terre, salade de mesclun

00:55

Total: 55 min

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15 min

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40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Filet(s) de hareng fumé sous vide
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Salade mesclun
  • 5 brin(s) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à café Poivre blanc
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza

Préparation

  • Epluchez les légumes.
  • Coupez la carotte en rondelles et émincez l’oignon.
  • Dans un petit plat haut, disposez une couche de carotte et d’oignon.
  • Disposez le filet de hareng.
  • Versez le vinaigre de vin, déposez la feuille de laurier et ajoutez les grains de poivre.
  • Disposez le reste de carotte et d’oignon.
  • Recouvrez d’huile de colza, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 40 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre et faites-la cuire 20 min dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Sortez de l’huile le filet de hareng et les petits légumes.
  • Egouttez la pomme de terre et coupez-la en rondelles.
  • Lavez et ciselez la ciboulette, parsemez-en la pomme de terre.
  • Préparez la salade de mesclun assaisonnée d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
  • Servez le hareng fumé mariné et les légumes accompagnés de la pomme de terre tiède et de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous la ferez plus volontiers.