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Hamburger végétarien

Tranches d’avocat

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Pain(s) à hamburger
  • 50 g Haricots noirs en boîte
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Tomate(s)
  • 15 g Laitue
  • 0,5 Avocat(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Paprika
  • 0,5 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile pimentée
  • 1 cuillère(s) à café Mayonnaise allégée
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 15 g Chapelure
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 190 °C.
  • Huilez légèrement une feuille d’aluminium.
  • Égouttez bien les haricots noirs.
  • Épluchez et coupez l’oignon en tranches.
  • Lavez et coupez la tomate en tranches.
  • Lavez et essorez les feuilles de laitue.
  • Coupez la tomate en rondelles.
  • Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
  • Pelez et dégermez l’ail.
  • Dans un saladier, écrasez les haricots à la fourchette.
  • Dans le bol d’un mixeur, hachez finement l’oignon, l’ail et le poivron, puis ajoutez les haricots écrasés.
  • Dans un bol, battez l’œuf avec le paprika, le cumin, du sel, du poivre et la sauce au piment.
  • Versez ce mélange dans la purée de haricots.
  • Ajoutez assez de chapelure pour que le mélange se tienne et formez 1 galette épaisse de la forme d’un steak haché.
  • Placez sur la feuille d’aluminium et enfournez pour 10 min de chaque côté.
  • Pelez l’avocat et coupez-le en tranches que vous disposez sur une assiette.
  • Arrosez d’un peu de vinaigre balsamique.
  • Ouvrez le petit pain en deux et faites dorer au grille-pain.
  • Enduisez une moitié de mayonnaise et l’autre de moutarde.
  • Placez une feuille de laitue sur la moitié inférieure, puis la galette de haricots noirs, deux rondelles de tomate, une autre feuille de laitue et terminez avec l’autre moitié du pain rond.
  • Servez le hamburger végétarien, accompagné des tranches d’avocat.

Conseil du chef

  • De l'eau à volonté pour s'hydrater régulièrement.