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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Hachis parmentier

Salade d’herbes

01:00

Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 2 Pomme(s) de terre à purée
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 30 g Roquette
  • 20 g Persil
  • 20 g Basilic frais
  • 30 g Pousse(s) d'épinards
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce worcestershire
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Lait demi-écrémé
  • 25 cl Bouillon de poule
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 10 g Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Epluchez l’oignon, pelez les carottes, émincez le tout.
  • Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes avec une noix de beurre pendant 5 min.
  • Ajoutez le bœuf haché, le concentré de tomates, la sauce worcestershire, et laissez colorer 2 min environ.
  • Couvrez de bouillon, réduisez le feu et laissez cuire 30 min.
  • Pendant ce temps, préparez la purée : épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  • Ecrasez-les au presse-purée, ajoutez le lait, le reste du beurre et mélangez.
  • Salez, poivrez.
  • Dans un plat à four légèrement huilé, versez le mélange de viande, puis recouvrez de purée.
  • Etalez à la fourchette.
  • Enfournez 10 min environ, jusqu’à coloration.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les herbes, la roquette et les pousses.
  • Arrosez-les de vinaigrette.
  • Servez le hachis parmentier accompagné de la salade d’herbes.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.