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Grillade de gambas

Riz et salade de laitue

00:30

Total: 30 min

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20 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Gambas crue(s) décortiquée(s)
  • 2 Champignon(s) shiitake
  • 80 g Laitue
  • 30 g Riz parfumé
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce mirin
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Saké
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications sur le paquet.
  • Préparez la salade : lavez et essorez les feuilles de laitue.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et du poivre.
  • Ajoutez la laitue et mélangez.
  • Incisez l’intérieur des queues de gambas.
  • Nettoyez les champignons et coupez les pieds.
  • Fendez le piment en 2 et épépinez-le.
  • Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le citron.
  • Egouttez le riz et gardez au chaud.
  • Faites chauffer un grill, un barbecue ou une plancha et faites-y sauter les gambas et le piment 3 min et les champignons 6 min.
  • Servez la grillade de gambas avec le bol de sauce et accompagnée du bol de riz et de la salade de laitue.

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.