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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Gratin de pommes de terre aux brocolis

Laitue feuille de chêne

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Total: 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 6 Pomme(s) de terre
  • 400 g Brocolis
  • 1 Laitue
  • 2 Poivron(s) rouge(s)
  • 2 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 1 cuillère(s) à café Noix de muscade
  • 100 g Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Epluchez et rincez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Rincez et détachez les bouquets de brocolis.
  • Faites pocher les brocolis et les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 10 min après reprise de l’ébullition. Egouttez.
  • Ouvrez et épépinez les poivrons et coupez-les en dés.
  • Disposez le tout dans un plat à gratin huilé.
  • Diluez le cube de bouillon dans 25 cl d’eau tiède.
  • Versez le bouillon dans le plat à gratin, mélangez délicatement en incorporant le gruyère et la muscade, salez, poivrez, et enfournez pour 20 min.
  • En fin de cuisson, passez 5 min sous le gril.
  • Lavez et essorez la laitue feuille de chêne.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez les feuilles de laitue.
  • Servez le kartoffelauflauf mit brokkoli (gratin de pommes de terre aux brocolis) accompagné de la laitue feuille de chêne.

Conseil du chef

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !