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Gratin de poireaux au jambon

Coquillettes & salade verte

00:45

Total: 45 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Blanc(s) de poireau(x)
  • 2 Tranche(s) de jambon
  • 80 g Laitue
  • 60 g Pâtes
  • 30 g Gruyère râpé
  • 15 cl Lait demi-écrémé
  • 15 g Farine de blé complet
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Lavez et coupez les blancs de poireaux en deux.
  • Enroulez chaque morceau dans une demi-tranche de jambon.
  • Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajoutez la farine, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Versez le lait tout en remuant et laissez cuire 8 à 10 min, jusqu’à épaississement. Salez, poivrez.
  • Versez ce mélange sur les poireaux et parsemez de gruyère râpé.
  • Enfournez pour 30 min.
  • Pendant ce temps, cuisez les pâtes d’après les consignes sur l’emballage.
  • Egouttez et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
  • Lavez et essorez la salade. Assaisonnez-la d’une vinaigrette à l’huile d’olive.
  • Servez le gratin de poireaux au jambon accompagné des coquillettes.

Conseil du chef

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant et complémentaire.