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Gratin de morue aux épinards

Salade frisée

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Morue(s) dessalée(s)
  • 600 g Épinards
  • 1 Salade frisée
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Oignon(s)
  • 3 Gousse(s) d'ail
  • 3 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe Herbes de provence
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante.
  • Epluchez et émincez les ails et les oignons.
  • Coupez les pommes de terre en petits morceaux.
  • Plongez la morue et les épinards dans l’eau bouillante pendant 5 min. Egouttez.
  • Egouttez les épinards.
  • Emiettez la morue. Réservez.
  • Faites revenir à l’huile d’olive l’oignon, l’ail et les herbes.
  • Incorporez la morue, les épinards et les pommes de terre.
  • Ajoutez la crème, salez, poivrez.
  • Préchauffez le gril à 180 °C.
  • Laissez mijoter 10 min à feu doux puis versez le tout dans un plat à gratin.
  • Parsemez de fromage et de chapelure et enfournez 10 min.
  • Faites gratiner 5 min en fin de cuisson.
  • Pendant la cuisson, préparez la salade et sa vinaigrette.
  • Servez le gratin de morue aux épinards accompagné de la salade frisée.

Conseil du chef

  • L'équilibre ne se construit ni sur un repas ni sur une journée, mais sur une semaine.