Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "légumes" Légumes crus et cuits Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Gratin de haricots verts

Salade de tomates-cerises

00:40

Total: 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

0.0 0 5 0

vote

Ingrédients

4 couverts
  • 350 g Haricots verts
  • 200 g Tomate(s) cerise(s)
  • 100 g Parmesan
  • 20 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 2 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 25 cl Lait demi-écrémé
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et coupez les haricots en 3.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Lavez et émincez le poivron et les champignons.
  • Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y ramollir l’oignon pendant 4 min.
  • Ajoutez le poivron et les champignons et laissez cuire 8 min, le temps que l’eau s’évapore et que le poivron soit tendre.
  • Salez, poivrez et laissez tiédir.
  • Faites cuire les haricots verts dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 min.
  • Égouttez-les, puis mélangez-les avec les poivrons et champignons.
  • Dans une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle sur feu moyen et jetez-y la farine.
  • Faites dorer 2 min en remuant constamment.
  • Ajoutez le lait en continuant à tourner pendant 3 min.
  • Saupoudrez de piment de Cayenne et de muscade. Salez, poivrez.
  • Retirez du feu, laissez tiédir puis versez sur les haricots et mélangez bien.
  • Huilez légèrement un plat à four.
  • Versez-y la moitié des haricots verts et saupoudrez de la moitié du parmesan.
  • Renouvelez l’opération et terminez avec un mélange de chapelure et de parmesan.
  • Préchauffez le grill de votre four et enfournez le plat couvert d’une feuille d’aluminium pour 10 min, à environ 25 cm du grill.
  • Pendant ce temps, lavez, essuyez et coupez les tomates-cerises en 2.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Ouvrez le four, retirez la feuille d’aluminium et laissez dorer 1 min de plus sous le grill.
  • Servez le gratin de haricots verts chaud, accompagné de la salade de tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !