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Gratin de haricots verts

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Total: 40 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Haricots verts
  • 200 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Oignon(s)
  • 200 g Farine de blé complet
  • 80 g Crème fraîche allégée
  • 12 cl Lait écrémé
  • 2 cuillère(s) à café Poudre d'oignon
  • 0,5 cuillère(s) à café Thym
  • 1 cuillère(s) à café Paprika
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Poudre d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Sherry sec
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et hachez une moitié de l’oignon.
  • Coupez l’autre moitié en rondelles.
  • Lavez et émincez les champignons.
  • Coupez les haricots verts en deux.
  • Préchauffez votre four à 240 °C.
  • Huilez légèrement un plat à four.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites-y revenir la moitié d’oignon haché 4 min, en remuant.
  • Ajoutez les champignons et la poudre d’oignon, le thym, sel et poivre.
  • Laissez cuire encore 3 à 5 min en remuant, jusqu’à ce que les champignons aient perdu leur eau.
  • Saupoudrez de 100 g de farine et mélangez bien.
  • Ajoutez le lait et le sherry et portez à frémissement, en remuant souvent.
  • Ajoutez les haricots verts et ramenez à frémissement.
  • Laissez cuire une minute et ajoutez la crème.
  • Transférez dans le plat à four.
  • Dans une assiette creuse, mélangez les 100 g de farine restant avec le paprika, la poudre d’ail, sel et poivre.
  • Ajoutez les rondelles d’oignon et mélangez bien.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen et faites-y dorer les oignons farinés en les retournant 1 ou 2 fois, pendant 4 à 5 min.
  • Étalez les oignons sur le mélange de haricots verts.
  • Enfournez pour 15 min, puis laissez tiédir 5 min.
  • Servez le gratin de haricots verts chaud.

Conseil du chef

  • Jardiner, bricoler, faire le ménage : ça compte aussi dans vos dépenses d'énergie.