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Gratin de chou-fleur, ail & ricotta

Salade de tomates

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Total: 55 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 1 Chou(x)-fleur(s)
  • 200 g Ricotta
  • 320 g Tomate(s) cerise(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 Oeuf(s)
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 4 cuillère(s) à soupe Parmesan râpé
  • 4 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C.
  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  • Coupez le chou-fleur en bouquets.
  • Epluchez et dégermez l’ail.
  • Plongez le chou-fleur et l’ail dans l’eau bouillante et laissez cuire 15 min. Egouttez.
  • Pendant ce temps, rincez les tomates-cerises.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez et réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, le lait et l’œuf.
  • Ajoutez le chou-fleur et l’ail.
  • Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
  • Versez le tout dans un plat à four.
  • Recouvrez de parmesan et de chapelure.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Servez le gratin de chou-fleur à la ricotta et à l'ail chaud, accompagné de la salade de tomates.

Conseil du chef

  • Les fruits et légumes ? Consommez-les frais, surgelés, en conserve…