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Gratin d'œufs aux piments & oignons verts

Salade de mesclun

00:40

Total: 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

Ingrédients

4 couverts
  • 240 g Piment(s) doux en boîte
  • 180 g Maïs en boîte
  • 320 g Salade mesclun
  • 4 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 100 g Gruyère râpé
  • 40 cl Lait écrémé
  • 8 Oeuf(s)
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 240 °C.
  • Huilez légèrement un plat à gratin.
  • Égouttez les grains de maïs.
  • Égouttez et coupez les piments en dés.
  • Lavez et émincez les oignons verts.
  • Dans un bol, battez 4 œufs entiers avec 4 blancs d’œufs et le lait.
  • Salez, poivrez.
  • Placez le maïs, les piments et les oignons dans le plat à gratin.
  • Parsemez de gruyère râpé, puis versez les œufs battus.
  • Enfournez pour 30 min, jusqu’à ce que la surface commence à dorer.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez le mesclun.
  • Salez, poivrez.
  • Servez le gratin d'œufs aux piments et oignons verts accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.