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Gratin d’endives au jambon

Laitue

00:40

Total: 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 8 Endive(s)
  • 8 Tranche(s) de jambon
  • 160 g Laitue
  • 80 g Emmental
  • 25 cl Lait demi-écrémé
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigrette
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préparez les endives en supprimant les grandes feuilles et la partie amère de la base.
  • Déposez-les dans une sauteuse et recouvrez-les de lait et de 25 cl d’eau.
  • Chauffez à feu vif jusqu’à l’apparition de bulles.
  • Revenez à feu doux et laissez mijoter 20 min.
  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Déposez les endives sur du papier absorbant.
  • Beurrez un plat à gratin.
  • Enroulez les endives avec les tranches de jambon.
  • Parsemez d’emmenthal râpé.
  • Placez les endives côte à côte dans le plat.
  • Salez, poivrez et faites cuire 10 min jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et laissez gratiner selon votre goût.
  • Préparez la laitue et la vinaigrette.
  • Servez immédiatement le gratin d’endives au jambon accompagné de la laitue assaisonnée.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.