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Gratin d'aubergines et tomates

Cœur de sucrine

00:55

Total: 55 min

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40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 2 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1 Coeur(s) de sucrine
  • 10 cl Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez les tomates et coupez-les en dés.
  • Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles fines.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  • Videz les poivrons de leurs pépins et coupez-les en lamelles fines.
  • Mettez 3 poêles sur le feu, chauffez chacune avec un fond d’huile.
  • Mettez à cuire dans l’une les aubergines, dans l’autre les pommes de terre et dans la dernière les poivrons. Salez, poivrez et laissez cuire 20 min en remuant de temps en temps.
  • Préchauffez le four à 150 °C.
  • Superposez dans un plat à gratin huilé les pommes de terre puis les aubergines puis les poivrons et recouvrez de tomates.
  • Enfournez et laissez cuire 20 min.
  • Pendant ce temps, tranchez le cœur de sucrine en quartiers, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez le gratin d'aubergines et tomates accompagné du cœur de sucrine.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Ayez toujours le réflexe entrée et/ou dessert au choix.