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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Goulash express

Chou-fleur vapeur

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Boeuf
  • 300 g Tomates concassées en boîte
  • 2 Poivron(s) rouge(s)
  • 250 g Champignon(s) de Paris
  • 200 g Chou(x)-fleur(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 2 cuillère(s) à café Paprika
  • 1 cuillère(s) à café Origan
  • 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l'oignon.
  • Epépinez les poivrons et coupez-les en morceaux.
  • Rincez les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Dans un autocuiseur, faites chauffer l'huile d’olive sur feu moyen.
  • Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y dorer la viande, puis retirez-la et réservez.
  • Faites revenir l'oignon dans la même huile, puis ajoutez les poivrons et les tomates.
  • Remettez la viande dans la cocotte.
  • Ajoutez les champignons, les épices et 20 cl d'eau.
  • Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 40 min dès le sifflement de la soupape.
  • Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 min.
  • Au terme de la cuisson de la viande, laissez la vapeur s’échapper et ouvrez l’autocuiseur, versez la crème fraîche et prolongez la cuisson 10 min sur feu doux.
  • Servez le goulasch express avec sa sauce accompagnée du chou-fleur vapeur.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.