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Légumes crus et cuits
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Goulash aux pleurotes
00:35
Total: 35 min
00:1515 min
00:2020 min
Ingrédients
- 500 g Champignon(s) pleurotte(s)
- 400 g Pomme(s) de terre
- 2 Oignon(s)
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 1 Feuille(s) de laurier
- 3 brin(s) Persil
- 1 pincée(s) Cumin en poudre
- 1 pincée(s) Paprika
- 25 cl Bouillon de légumes
- 10 g Beurre
- 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
- 2 Gousse(s) d'ail
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez et pressez l’ail. Lavez et essuyez les champignons.
- Epluchez, émincez et faites revenir les oignons dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez les pleurotes et l’ail pressé. Mélangez pendant 2 min. Pressez le citron, couvrez et laissez cuire 5 min.
- Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le bouillon ou l’eau, le concentré de tomates, le laurier, le cumin et du poivre. Couvrez à nouveau et laissez cuire 15 min.
- En fin de cuisson, saupoudrez le paprika et salez si nécessaire.
- Servez le goulash aux pleurotes parsemé de persil ciselé.
Conseil du chef
- Pour compenser les écarts gourmands, choisissez une activité physique qui vous plait : vous la ferez plus volontiers.
