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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Goulash au porc

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 150 g Échine de porc coupée en morceaux
  • 50 g Lard fumé
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 200 g Tomate(s) pelée(s)
  • 50 g Concentré de tomates
  • 2 cuillère(s) à café Paprika
  • 1 cuillère(s) à café Marjolaine en poudre
  • 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 60 g Pâtes à potage
  • 8 cl Vin rouge
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez l'oignon et l’ail, puis hachez-les.
  • Epluchez la pomme de terre et coupez-la en 4.
  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Rincez et épépinez le poivron, puis coupez-le en lanières.
  • Coupez le lard en cubes.
  • Dans un autocuiseur, faites revenir les cubes de porc et le lard dans un filet d'huile d’olive.
  • Saupoudrez de farine en remuant, puis retirez les viandes.
  • Versez l'oignon dans la cocotte et faites-le revenir.
  • Ajoutez le paprika, les tomates pelées avec leur jus et les lamelles de poivrons. Mélangez.
  • Versez ensuite le vin, remontez le feu, laissez réduire.
  • Puis remettez les viandes avec les rondelles de carotte, le cumin et la marjolaine. Salez et poivrez.
  • Faites fondre le cube de bouillon dans 50 cl d'eau tiède.
  • Recouvrez l'ensemble avec la moitié du bouillon ; conservez le surplus.
  • Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 30 min sur feu moyen après démarrage du sifflement.
  • Ouvrez après avoir laissé la vapeur s’échapper, ajoutez les morceaux de pommes de terre.
  • Refermez et laissez cuire encore sur feu moyen 10 min après sifflement.
  • Pendant ce temps, jetez les pâtes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 min.
  • Laissez s’échapper la vapeur et ouvrez l’autocuiseur et versez le bouillon gardé en réserve.
  • Mélangez les pâtes égouttées à la soupe et attendez 5 min avant de servir le goulasch.
  • Servez le goulash au porc bien chaud.

Conseil du chef

  • Jardiner, bricoler, faire le ménage : ça compte aussi dans vos dépenses d'énergie.