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Goulasch au poisson

Pommes vapeur & salade

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Lieu noir
  • 2 Poivron(s) rouge(s)
  • 300 g Laitue
  • 2 Oignon(s)
  • 4 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 20 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à café Paprika
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 Vinaigre de vin
  • 180 g Concentré de tomates
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Plongez-les dans l’eau froide salée et faites cuire sur feu moyen pendant 15 min après ébullition.
  • Pendant ce temps, faites fondre les tablettes de bouillon dans 2 litres d’eau bouillante.
  • Dans une cocotte, faites dorer les oignons dans un fond d’huile. Ajoutez le paprika et l’ail écrasé.
  • Coupez les poivrons en lanières. Ajoutez-les dans la cocotte. Remuez. Faites colorer sur feu vif pendant 4 min environ.
  • Baissez le feu, ajoutez le concentré de tomates, mélangez.
  • Couvrez avec le bouillon. Laissez mijoter 15 min.
  • Coupez le poisson en morceaux de 4 cm de côté environ.
  • Plongez les morceaux dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 5 min.
  • Lavez et essorez la salade. Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier et déposez la salade.
  • Servez le goulasch de poisson accompagné des pommes vapeur en présentant la salade à part.

Conseil du chef

  • L'eau : la seule boisson indispensable à table