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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Gnocchis à la silésienne

Salade de mesclun

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Total: 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 160 g Salade mesclun
  • 1 Oeuf(s)
  • 12 g Fécule de pomme de terre
  • 10 g Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Laissez tiédir.
  • Puis incorporez la fécule et l’œuf.
  • Salez, poivrez et malaxez bien pour obtenir une pâte homogène.
  • Etalez la farine dans une assiette.
  • Formez des boulettes de la taille d’un œuf.
  • Aplatissez-les et passez-les dans la farine.
  • Plongez-les dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 5 min.
  • Lorsque les gnocchis remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire et égouttez.
  • Servez les gnocchis à la silésienne chauds, saupoudrés de chapelure et accompagnés de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !