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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Gnocchis à la romaine

Salade roquette & tomates-cerises

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Total: 55 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Semoule
  • 120 g Roquette
  • 50 g Parmesan
  • 10 g Beurre
  • 2 Oeuf(s)
  • 40 cl Lait demi-écrémé
  • 80 g Tomate(s) cerise(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et essorez la roquette, rincez et coupez les tomates-cerises en deux.
  • Mettez-les dans un saladier et arrosez d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez et mélangez. Réservez.
  • Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four. Beurrez-la.
  • Dans une casserole, versez le lait, ½ cuillère à café de sel, le poivre et 20 g de beurre.
  • Portez presque à ébullition, en mélangeant.
  • Versez la semoule progressivement en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois.
  • Laissez épaissir le mélange pendant 1 min.
  • Retirez du feu et ajoutez le parmesan et les jaunes d’œuf.
  • Mélangez soigneusement.
  • Versez le tout sur la feuille beurrée et étalez pour obtenir une pâte d’une épaisseur d’1 cm.
  • Laissez refroidir quelques minutes.
  • Huilez un plat à four.
  • Prenez un verre, trempez son bord dans la farine et utilisez-le comme emporte-pièce pour créer les gnocchis.
  • Déposez-les sur le papier sulfurisé et saupoudrez-les de parmesan.
  • Enfournez pour 15 à 20 min, ils doivent être dorés.
  • Servez les gnocchis à la romaine accompagnés de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, pensez à prendre un produit laitier : un yaourt ou du fromage par exemple.