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Girolles berlinoises

Salade de mâche

00:12

Total: 12 min

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5 min

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7 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Girolle(s)
  • 40 g Mâche
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 brin(s) Persil
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez, rincez et émincez les girolles.
  • Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
  • Ciselez le persil.
  • Dans une poêle, faites rissoler l'ail et l'oignon dans l’huile chaude pendant 2 min en remuant.
  • Ajoutez les champignons.
  • Mélangez délicatement et prolongez la cuisson 5 min.
  • Incorporez la moutarde et le persil.
  • Nettoyez la mâche.
  • Préparez la vinaigrette au fond d'un saladier et déposez la mâche.
  • Servez les girolles berlinoises accompagnées de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.