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Gaufres de pommes de terre

Légumes croquants à la thai

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Ingrédients

4 couverts
  • 3 Pomme(s) de terre
  • 1 Oeuf(s)
  • 4 Carotte(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 2 Courgette(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 20 g Beurre
  • 30 g Gruyère râpé
  • 80 g Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce soja sucrée
  • 5 g Gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Eplucher les carottes et les courgettes puis les couper en bâtonnets. Laver et épépiner le poivron puis le détailler également en bâtonnets.
  • Eplucher puis émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter le gingembre haché, l'oignon émincé, le poivron, les carottes en bâtonnets et la sauce soja.
  • Faire revenir quelques minutes puis ajouter les courgettes. Faire revenir à nouveau quelques minutes.
  • Réserver les légumes au chaud.
  • Eplucher les pommes de terre, laver et les râper.
  • Faire fondre le beurre. Dans un saladier, verser la farine, l'oeuf, le beurre. Mélanger pour ajouter progressivement le lait tiède.
  • Ajouter les pommes de terre préalablement essorées, le fromage râpé, le sel et le poivre.
  • Faire chauffer votre gaufrier. Prélever les boules de pâte et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Servir les gaufres de pommes de terre bien chaudes accompagnées de la poêlée de légumes croquant.

Conseil du chef

  • Vous pouvez cuire vos galettes de pommes de terre à la poêle si vous ne disposez pas d'un gaufrier.