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Gâteau de courgettes

Salade de mesclun

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Total: 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 6 Courgette(s)
  • 120 g Salade mesclun
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Oeuf(s)
  • 5 feuille(s) Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Lavez et coupez la moitié des courgettes en fines lamelles et l'autre en petits dés.
  • Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les dés de courgettes 5 min.
  • Huilez un moule à gâteau et tapissez avec la moitié des lamelles de courgettes.
  • Mixez les dés dorés avec l'ail, le basilic, du sel et du poivre.
  • Incorporez les œufs battus et versez dans le moule.
  • Couvrez de lamelles de courgettes, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 25 min en surveillant.
  • Pendant ce temps-là, lavez et essorez le mesclun.
  • Assaisonnez-le d’une vinaigrette. Salez, poivrez.
  • Sortez du four et démoulez sur une grande assiette.
  • Servez le gâteau de courgettes chaud et accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.