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Gaspacho tomates cerises & fraises

Chèvre frais

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Total: 25 min

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5 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 250 g Tomate(s) cerise(s)
  • 125 g Fraise(s)
  • 30 g Fromage de chèvre frais
  • 4 Basilic frais
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Réalisez des entailles sur les tomates cerises et plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.
  • Plongez les tomates dans de l’eau glacée et retirez la peau.
  • Équeutez les fraises et coupez-les en deux.
  • Placez-les dans le mixeur avec les tomates cerises coupées.
  • Ajoutez le basilic, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Mixez jusqu’à obtenir une couleur unie.
  • Réservez au frais pendant 2-3 heures.
  • Versez dans les bols. Au moment de servir, ajoutez une quenelle de chèvre frais. Décorez de basilic et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive

Conseil du chef

  • Munissez-vous de deux cuillères à soupe pour réaliser la quenelle de fromage frais