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Gaspacho blanc

Œuf dur & croûtons à l’ail

00:20

Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Fenouil
  • 0,5 Concombre(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 g Pain complet
  • 15 g Cream cheese
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre blanc
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le pain complet en dés.
  • Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en une poêle antiadhésive.
  • Faites-y dorer les dés de pain à feu très doux dans un filet d’huile d’olive pendant 10 min environ.
  • Hachez l’œuf au couteau.
  • Pendant ce temps, mixez le fenouil, le concombre, la mie de l’autre tranche de pain et le vinaigre.
  • Pendant que le robot tourne, ajoutez la portion de cream cheese et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Servez le gaspacho blanc bien frais accompagné de l’œuf dur écrasé et des croûtons à l’ail parsemés dans l’assiette.

Conseil du chef

  • L'idéal pour compléter ce plat : un morceau de pain complet ou aux céréales.