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Gambas sautées, poivre & coriandre

Nouilles & salade

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Gambas décortiquée(s)
  • 30 g Nouilles de riz
  • 80 g Laitue
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à café Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et essorez la salade verte.
  • Dans un saladier, mélangez-la à ½ cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de jus de citron. Salez, poivrez.
  • Placez les vermicelles dans un saladier d’eau bouillante.
  • Laissez tremper 2 min, égouttez et réservez.
  • Epluchez et hachez l’ail.
  • Rincez et hachez la coriandre.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Écrasez ensemble la moitié de la gousse d’ail et la coriandre, avec une ½ cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Dans un récipient, arrosez les gambas de cette marinade et laissez au frais 20 min.
  • Chauffez ½ cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer le reste d’ail et l’échalote. Réservez.
  • Rajoutez ½ cuillère à soupe d’huile, et quand elle est presque fumante, faites sauter les gambas 2 à 3 min en remuant constamment.
  • Remettez l’ail et l’échalote frits.
  • Parsemez de coriandre.
  • Servez les gambas chaudes, accompagnées de la laitue et des nouilles.

Conseil du chef

  • Consommez un peu de tout pour vous faire plaisir.