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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Gambas sautées au citron vert

Carottes râpées

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Total: 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 12 Gambas
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s) cébette
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 6 brin(s) Coriandre
  • 2 pincée(s) Paprika
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre moulu
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 2 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez l’oignon et émincez-le.
  • Prélevez les zestes et le jus du citron vert.
  • Décortiquez les gambas en laissant la queue.
  • Mettez-les dans un saladier avec les zestes et la moitié du jus de citron vert, la cive, le piment de Cayenne et 1 filet d’huile d’olive.
  • Laissez mariner 20 min au réfrigérateur.
  • Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
  • Epluchez l’ail et broyez-le.
  • Pelez les carottes et râpez-les.
  • Dans un bol, mélangez l’ail avec la moitié de la coriandre, le gingembre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
  • Versez sur les carottes, mélangez et réservez.
  • Versez la farine dans une assiette et roulez-y rapidement les gambas.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y sauter les gambas, 2 à 3 min, en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques.
  • Arrosez-les du jus de citron restant.
  • Servez les gambas sautées aux zestes de citron vert parsemées du restant de coriandre ciselée et accompagnées des carottes râpées.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !