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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Galettes de quinoa au parmesan

Salade de tomates & avocat

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Total: 35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Quinoa
  • 25 g Parmesan
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Avocat(s)
  • 1 Oignon(s) cébette
  • 1 Oeuf(s)
  • 10 Pignons de pin
  • 12 g Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez le quinoa, plongez-le dans l’eau froide et montez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire 10-15 min sans couvrir.
  • Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Mélangez l’oignon avec l’œuf cru, le parmesan, les pignons de pin et le basilic ciselé. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le quinoa. Mélangez encore.
  • Formez des petites galettes et enrobez-les d’un peu de chapelure. Faites dorer à feu doux dans un peu d’huile d’olive.
  • Lavez et coupez finement les tomates dans le sens de la longueur. Epluchez l’avocat et coupez-le en tranches fines. Préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et la sauce de soja. Mélangez.
  • Servez les galettes de quinoa au parmesan accompagnées de la salade de tomates et d’avocat.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Ayez toujours le réflexe entrée et/ou dessert au choix.