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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Galettes de pommes de terre

Salade batavia

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Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 150 g Batavia
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et lavez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les.
  • Enveloppez-les d’un torchon, exercez plusieurs pressions pour faire évacuer l’eau et laissez reposer 10 min.
  • Supprimez de nouveau le jus.
  • Ajoutez l’œuf et mélangez soigneusement. Salez, poivrez.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle.
  • Versez 2 cuillères à soupe du mélange en donnant la forme de galette.
  • Faites dorer sur chaque face et recommencez jusqu’à la fin.
  • Réservez au chaud.
  • Lavez et essorez la batavia.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez les feuilles de batavia.
  • Servez les kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre) accompagnées de la salade batavia.

Conseil du chef

  • Pour cuisiner, privilégiez et variez les huiles végétales comme l'huile d'olive ou de colza.