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Galette aux légumes

Salade de laitue

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Total: 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 90 g Farine de blé complet
  • 1 Oeuf(s)
  • 60 g Laitue
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 0,5 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Kimchi (piments et légumes en saumure)
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de riz
  • 0,25 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et émincez la courgette en bâtonnets.
  • Pelez et râpez le gingembre et la carotte.
  • Lavez, épluchez et émincez l’oignon vert en fines rondelles.
  • Épluchez et écrasez l’ail.
  • Lavez et essorez les feuilles de laitue.
  • Dans un saladier, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et quelques gouttes d’huile de sésame. Réservez.
  • Dans un grand bol, mélangez l’œuf et la farine.
  • Sans cesser de tourner, versez ½ cuillère à soupe de sauce de soja et 15 cl d’eau pour obtenir une pâte fluide.
  • Ajoutez les légumes à la pâte, ainsi que le kimchi, l’ail et l’oignon.
  • Salez, poivrez et mélangez avec soin.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et versez la pâte.
  • Aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère et laissez cuire 5 min de chaque côté sur feu moyen.
  • Egouttez sur du papier absorbant.
  • Servez la Galette aux légumes (buchimgae) accompagnée de la salade verte.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.