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Légumes crus et cuits
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Galette aux légumes
Salade de laitue
00:25
Total: 25 min
00:1515 min
00:1010 min
Ingrédients
- 90 g Farine de blé complet
- 1 Oeuf(s)
- 60 g Laitue
- 1 cuillère(s) à café Gingembre
- 0,5 Gousse(s) d'ail
- 1 Carotte(s)
- 0,5 Courgette(s)
- 0,5 Oignon(s) vert(s) (cive)
- 1 cuillère(s) à café (volume) Kimchi (piments et légumes en saumure)
- 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
- 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de riz
- 0,25 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Lavez et émincez la courgette en bâtonnets.
- Pelez et râpez le gingembre et la carotte.
- Lavez, épluchez et émincez l’oignon vert en fines rondelles.
- Épluchez et écrasez l’ail.
- Lavez et essorez les feuilles de laitue.
- Dans un saladier, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et quelques gouttes d’huile de sésame. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez l’œuf et la farine.
- Sans cesser de tourner, versez ½ cuillère à soupe de sauce de soja et 15 cl d’eau pour obtenir une pâte fluide.
- Ajoutez les légumes à la pâte, ainsi que le kimchi, l’ail et l’oignon.
- Salez, poivrez et mélangez avec soin.
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et versez la pâte.
- Aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère et laissez cuire 5 min de chaque côté sur feu moyen.
- Egouttez sur du papier absorbant.
- Servez la Galette aux légumes (buchimgae) accompagnée de la salade verte.
Conseil du chef
- Cette recette nest pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.
