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Frittata au piment vert

Salade de mesclun

01:00

Total: 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 20 g Piment(s) vert(s)
  • 20 g Ricotta
  • 20 g Cheddar râpé
  • 80 g Salade mesclun
  • 1 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 0,5 cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C.
  • Graissez légèrement un ramequin ou petit plat à four.
  • Coupez les piments en tranches fines.
  • Ramollissez le beurre.
  • Dans un bol, mélangez les œufs, la farine et le bicarbonate. Salez, poivrez.
  • Ajoutez les piments verts, la ricotta, le cheddar et le beurre fondu.
  • Versez le tout dans le ramequin.
  • Enfournez pour 15 min, puis baissez la température du four à 165 °C et laissez cuire encore 25 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez la frittata au piment vert chaude, accompagnée de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.