Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Fricassée de volaille

Champignons & petits pois

00:25

Total: 25 min

00:5

5 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 50 g Champignon(s) de Paris
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Sauce worcestershire
  • 20 cl Lait demi-écrémé
  • 10 g Margarine molle polyinsaturés
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Nettoyez et émincez les champignons.
  • Coupez le blanc de volaille en 3 morceaux.
  • Diluez le bouillon de volaille dans 25 cl d’eau.
  • Dans une poêle, faites rissoler 3 min les champignons dans l’huile. Egouttez et réservez.
  • Faites chauffer la margarine dans une sauteuse à feu vif.
  • Ajoutez progressivement la farine en remuant énergiquement.
  • Revenez à feu doux et versez le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez peu à peu le bouillon toujours en tournant, puis les morceaux de poulet.
  • Laissez revenir 2 min puis incorporez les champignons, les petits pois et la sauce worcestershire. Salez, poivrez.
  • Laissez mijoter à feu doux 15 min.
  • Servez la hühnerfrikassee (fricassée de volaille) accompagnée des champignons et des petits pois.

Conseil du chef

  • Buvez beaucoup d'eau durant la journée : 8 à 10 verres environ.